Les véritables frites belges

Ingrédients :

(pour 4 personnes)
– 1 kg de pommes de terre Nicolas
– graisse de boeuf blanc

Comment ça marche ?

1. Épluchez vos pommes de terre et lavez-les.
2. Coupez-les en bâtonnets et déposez-les sur un linge propre sans les laver afin de garder l’amidon.
3. Dans une friteuse ou une casserole (à l’aide d’un thermomètre), faites chauffer la graisse de boeuf à 160°C.
4. Ajoutez les frites et laissez cuire environ 5 minutes.
5. Retirez les frites, égouttez-les et étalez-les sur du papier absorbant. Laissez refroidir.
6. Faites chauffer la friteuse à 180°C et placez de nouveau les frittes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
7. Retirez les frites, égouttez et salés. Terminant en secouant bien vos frittes !