paolo sari seul étoilé de france 100 bio
Dernière Actualisation :11:38:47 GMT
 Lemarocaujourdhui, lemarocaujourdhui Actualités -
 Lemarocaujourdhui, lemarocaujourdhui Actualités -
Dernière Actualisation :11:38:47 GMT
 Lemarocaujourdhui, lemarocaujourdhui Actualités -

Met la nature dans l'assiette

Paolo Sari, seul étoilé de France 100% bio

 Lemarocaujourdhui, lemarocaujourdhui Actualités -

 Lemarocaujourdhui, lemarocaujourdhui Actualités - Paolo Sari, seul étoilé de France 100% bio

lemarocaujourdhui
Monaco - Maroc Aujourdhui

Paolo Sari, seul chef étoilé de France à servir une cuisine certifiée 100% bio, arpente le Sud à la recherche des meilleurs produits de la nature qu'il transforme en singulière promenade gastronomique méditerranéenne.

Aux fourneaux du restaurant Elsa, face à la Méditerranée, à la lisière de Monaco, ce Vénitien en mission veut "convaincre les gens de se faire du bien quand ils mangent". "Les chefs doivent montrer l'exemple", dit-il. Ici tout doit être bio et bon.

"Je laisse les ingrédients avoir la vedette, après une recherche maniaque des bons produits", explique Paolo Sari, qui ajoute ensuite ses "toutes petites touches" de maestro. Son travail acharné a été couronné en 2014 par une première étoile Michelin.

Si nombre de petits restaurants revendiquent aujourd'hui une cuisine "bio", Paolo Sari a adopté une approche jusqu'au-boutiste.

"Parmi les restaurants gastronomiques, je suis le seul établissement certifié 100% bio au monde", avance-t-il. Un titre en tout cas incontestable sur le guide Michelin France.

Ecocert, spécialiste international de la certification des produits issus de l'agriculture bio, lui a attribué son label en cuisine (niveau 3 maximum).

"Chaque ingrédient, chaque fournisseur, chaque transporteur même, doivent avoir une certification", stipule le chef. La démarche exige une organisation rigoureuse: "Tous les menus doivent avoir une fiche technique, indiquant le pourcentage des plats vendus, car un contrôleur peut vérifier n'importe quelle date."

lemarocaujourdhui
lemarocaujourdhui

Nom *

Adresse Email *

Nom Du Commentaire*

Commentaire *

: Characters Left

Les conditions d'utilisations *

Les conditions d'éditions

Publishing Terms: Not to offend the author, or to persons or sanctities or attacking religions or divine self. And stay away from sectarian and racial incitement and insults. mean Non atteinte à l'auteur ou toutes autres personnes morales, Non atteinte à différents religions, Non incitation à la discrimination raciale et insultes.

J'accepte les conditions d'utilisations et droits d'auteur

Code De Sécurité*

paolo sari seul étoilé de france 100 bio paolo sari seul étoilé de france 100 bio

 



Nom *

Adresse Email *

Nom Du Commentaire*

Commentaire *

: Characters Left

Les conditions d'utilisations *

Les conditions d'éditions

Publishing Terms: Not to offend the author, or to persons or sanctities or attacking religions or divine self. And stay away from sectarian and racial incitement and insults. mean Non atteinte à l'auteur ou toutes autres personnes morales, Non atteinte à différents religions, Non incitation à la discrimination raciale et insultes.

J'accepte les conditions d'utilisations et droits d'auteur

Code De Sécurité*

paolo sari seul étoilé de france 100 bio paolo sari seul étoilé de france 100 bio

 



 Lemarocaujourdhui, lemarocaujourdhui Actualités -
 Lemarocaujourdhui, lemarocaujourdhui Actualités - Entre rétro chic et look futuriste

GMT 17:29 2015 Dimanche ,12 Avril

Entre rétro chic et look futuriste
 Lemarocaujourdhui, lemarocaujourdhui Actualités - Maisons historiques de Port-au-Prince

GMT 17:31 2015 Jeudi ,16 Avril

Maisons historiques de Port-au-Prince
 Lemarocaujourdhui, lemarocaujourdhui Actualités - Powerful idyllic nature frames evoked

GMT 12:16 2015 Lundi ,16 Mars

Powerful idyllic nature frames evoked
 Lemarocaujourdhui, lemarocaujourdhui Actualités - Batteries russes S-300 à l'Iran

GMT 17:20 2015 Jeudi ,16 Avril

Batteries russes S-300 à l'Iran
 Lemarocaujourdhui, lemarocaujourdhui Actualités - TF1 lance un label pour sortir des films

GMT 19:37 2015 Jeudi ,09 Avril

TF1 lance un label pour sortir des films
 Lemarocaujourdhui, lemarocaujourdhui Actualités -
 Lemarocaujourdhui, lemarocaujourdhui Actualités -

GMT 19:55 2015 Mardi ,14 Avril

Haute-Loire, l'ancien collège Cévenol

GMT 19:29 2015 Mardi ,24 Mars

Greece talks flowing again

GMT 17:20 2015 Jeudi ,16 Avril

Batteries russes S-300 à l'Iran

GMT 19:37 2015 Jeudi ,09 Avril

TF1 lance un label pour sortir des films

GMT 08:08 2015 Vendredi ,20 Mars

Iran and the Yemeni Hornet’s Nest

GMT 21:55 2015 Vendredi ,24 Avril

Dernier défilé pour Gisele Bundchen à Sao Paulo

GMT 15:32 2015 Jeudi ,16 Avril

La bataille s'engage à Bruxelles

GMT 20:42 2015 Mercredi ,15 Avril

Funérailles dans l'intimité pour Francesco Smalto

GMT 17:14 2017 Lundi ,06 Février

Iran Agrees to Issue Visas for US Wrestlers

GMT 07:30 2016 Samedi ,02 Janvier

La capsule Dragon de SpaceX lancée vers

GMT 07:51 2016 Samedi ,02 Janvier

Paolo Sari, seul étoilé de France 100% bio

GMT 14:19 2015 Mardi ,24 Février

If you want to be rich, don't get an MBA

GMT 11:44 2014 Dimanche ,07 Décembre

New Lancôme makeup line
 Lemarocaujourdhui, lemarocaujourdhui Actualités -
 Lemarocaujourdhui, lemarocaujourdhui Actualités -
 
 Lemarocaujourdhui Facebook,lemarocaujourdhui facebook  Lemarocaujourdhui Twitter,lemarocaujourdhui twitter Lemarocaujourdhui Rss,lemarocaujourdhui rss  Lemarocaujourdhui Youtube,lemarocaujourdhui youtube  Lemarocaujourdhui Twitter,lemarocaujourdhui twitter

All rights reserved 2021 Arabs Today Ltd.

All rights reserved 2021 Arabs Today Ltd.

lemarocaujourdhui lemarocaujourdhui lemarocaujourdhui lemarocaujourdhui
lemarocaujourdhui lemarocaujourdhui lemarocaujourdhui
lemarocaujourdhui
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
lemarocaujourdhui, Lemarocaujourdhui, Lemarocaujourdhui